| Notre menu |
Table d'hôte de septembre
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**Soupe ou potage proposé de vive voix ou **Verrine de fraises & tomates au basilic, garnie de chantilly au chèvre ou Gâteau au homard, mayonnaise aux 2 curry et oeufs de lompe |
Ravioli farcis en sauce forestière au parfum de nos sous-bois ou **SteaK de Marlin bleu & sauce yaourt aux concombres & tomates ou **Bavette de veau marinée & sa sauce brune à la moutarde de Meaux |
Café, thé ou infusion Dessert maison $42.00 |
Menu à la carte
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| Potage du moment, classique ou un brin aventureux, proposé de vive voix |
**Salade bistro Belle Excuse : fleur de laitue Boston Mirabel, amandes grillées & échalotes ciselées, arrosée d’un filet d’huile d’olive pure & de vinaigre balsamique $7.00 |
**Fusion de saumon de l’Atlantique : fumé, oignons confits à la grenadine et fleur de câpres en conjugaison avec le tartare à la façon Belle Excuse $13.50 |
Bruschettas Californiennes : mélange savoureux de tomates fraîches & séchées, ail, échalotes, tapenade Belle Excuse, accompagnées de pain grillé au gorgonzola & de Brie triple crème $11.50 |
**Cocktail de crevettes géantes, sauce à l’Américaine, gin & cayenne $16.50 |
**Escargots de Bourgogne au beurre d’ail ou à la Provençale $7.00 (calculez un léger extra pour les gratiner) |
Calmars frits au poivre de citron, sel de mer & paprika, sauce rafraîchissante au yogourt, limette, curry & herbes ciselées $11.50 |
Raclette suisse garnie : croûtons, marinades, oignons rouges, pommes de terre & fromage raclette grillée $11.50 |
| Feuilleté aux deux champignons, St-Honoré triple crème de Portneuf fondant, sauce demi-glace & porto $11.50 |
Paillot de chèvre en croûte de noix, mesclun et vinaigrette fraises & miel $11.50 (salade tiède) |
| Panaché de Mesclun, foies de volaille croustillants, oignons & lardons, à la façon des Romains $8.50 |
La Belle Excuse vous offre avec chaque plat principal, un potage du moment ou une salade César. Si une entrée différente vous inspire, déduisez $2.00 au prix inscrit.
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Vermicelles Thaï : crevette, moules, gingembre, coriandre, ail, échalotes, poireaux, poivrons, choux chinois, poêlés au tamarin, noix, arachides, & fruits séchés & noix en garniture orientale $20.50 |
Tortellini à la Grizzly : saumon fumé, câpres, épinards, ail, échalotes, vodka, crème fraîche & parmesan $20.50 |
Tortellini à la Toscane : ail grillé, tomates séchées au soleil, noix de pins grillées, fromage de chèvre, vin blanc & crème fraîche $20.50 |
Fettuccini à la Bergerac : tomates séchées, pesto de basilic, olives noires de Kalamata, échalotes, noix de pin grillées, épinards & fromage de chèvre $20.50 |
| Fettuccini aux fruits de mer : crevettes géantes (3), moules sur écailles, pétoncles géants (2), ail, blancs de poireaux, blancs de poireaux, herbes fraîches & Pastis $27.50 |
**Menus sans gluten (les accompagnements peuvent variés)
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**Tartare de saumon de l’Atlantique : 8 onces, rehaussé de moutarde de Dijon, ail, oignons rouges, câpres, concombres, Tabasco, sauce anglaise & sa garniture, servi avec frites & mayo ou chips asiatiques $29.00 |
Tartare de filet mignon 8 onces, rehaussé de moutarde de Dijon, ail, oignons rouges, câpres, Tabasco, sauce anglaise, sel & poivre du moulin & garniture servi avec frites & mayo ou chips asiatiques $31.00 |
Dualité de tartares, 4 onces chacun, nos deux tartares dans une même assiette, servis avec un accompagnement particulier pour chacun d’eux $32.00 |
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**Moules Poulettes ou Provençales ou Marinières avec frites & mayo $20.00 |
Moules au Bleu & Brandy ou Moules à l'érable & au Chili avec frites & mayo $21.00 |
Cuisses de grenouilles : servies avec riz & un choix entre quatre beurres : ail et citron, tomates séchées & pesto, épices Cajun ou Lime & Tequila $ 20.00 (à volonté) |
**Pavé de saumon de l’Atlantique apprêté au gré du chef $27.00 |
| **Crevettes géantes (5) papillons: grillées à l'ail, riz & légumes du moment $30.00 |
**Poêlé de pétoncles géants, sauce crémeuse à l’ail, riz Basmati & légumes sautés $30.00 |
**Assiette de (5) langoustines, grillées à l’ail, riz & légumes marché$36.00 |
**Assiette de (3) langoustines & (3) crevettes papillons grillées à l’ail, riz & légumes de saison $38.00 |
Méli-mélo de la mer : saumon de l’Atlantique, (2) crevettes géantes, (2) langoustines, (2) pétoncles, des moules, cuisses de grenouilles,dans une sauce onctueuse à la crème $45.00 |
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Fondue au fromage savoyarde : savoureux mélange de fromages à la pointe d’ail, vin blanc, poivre & muscade, accompagnée de pain, pommes de terre, raisins & condiments $21.50 |
Fondue au fromage Belle Excuse : mélange savoyard, ail grillé & tomates séchées $22.50 |
**Fondue chinoise : fines tranches de boeuf, légumes de saison & pommes de terre que vous baignerez dans un somptueux bouillon maison mijoté avec amour $21.00 (à volonté) |
** Extra Poulet (200gr), crevettes (2) ou fromage (50gr) $6.00 chacun |
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Demie meule de raclette : Que vous faîtes griller dans son instrument unique en son genre, accompagné de pommes de terre, oignons rouges, croûtons, marinades & fines charcuteries $80/2 personnes (sur réservations) |
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**Osso Buco Belle Excuse : Jarret de veau braisé aux légumes taillés & vin blanc rehaussé de son accompagnement à la Provençale, déposé sur Fettucini tomates & Parmesan $27.00 |
**Jarret d’agneau braisé sur l’os au Cabernet Sauvignon & soya, écrasé de pommes de terre Yukon Gold & oignons confits & légumes du marché $27.00 |
**Suprême de volaille, à la façon Belle Excuse $25.00 |
**Cuisses de canard confit, au gingembre, pommes de terre & légumes en étagé $26.00 |
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| **Bavette de bison, (La Terre des Bisons, Rawdon) accompagnée de légumes, de frites & mayo $27.00 |
**Bifteck de filet mignon,8 onces, écrasé de pommes de terre Yukon Gold & oignons confits, légumes de la saison & sauce au gré du chef $29.00 |
Bifteck de filet mignon, 8 onces, grillé au fromage bleu Hermite de St-Benoît du Lac, ragoût de champignons au porto & légumes du marché $32.00 |
| **Bifteck de filet mignon, 8 onces, sur le grille, déposé sur une sauce au Porto & sa tranche de foie gras poêlé à l'ordre $ 34.00 |
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**Terre & mer Belle Excuse : filet mignon 8 onces, (2) crevettes papillons, (2) langoustines, (2) pétoncles géants $45.00 |
**Terre & mer crevettes : filet mignon 8 onces& (3) crevettes papillons $38.00 |
| **Terre & mer langoustines : filet mignon 8 onces & (3) langoustines $41.00 |
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| Thé Darjeeling, Cassis, Earl Grey, Vert |
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Café bodum Mélange maison, Français corsé, Décaféiné |
| Infusion La Courtisane: voir coffret |
| Espresso |
| Cappuccino |
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Café au lait |
| Lait / jus / liqueur douce |
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Perrier |
| San Pellegrino 750ml |
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La crème brûlée à la vanille $7.50 |
Le fondant au chocolat xxx (12 minutes) $7.50 |
Le Panetonne doré & son sucre à la crème aux zestes confits & Grand-Marnier $7.50 |
Le gâteau aux fromages mascarpone & ricotta, à la pluie de pistaches et coulis actualisé $7.50 |
Le gâteau glacé aux noisettes & pralines & son miroir de chocolat $7.50 |
La tarte au citron, croute d'Oréo, mélange citronné marbré à la ganache de gingembre & chocolat $7.50 |
Thé, café, infusions, lait inclus à l’achat d’un plat principal & d’un dessert. |
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| Espagnol: Brandy & Tia Maria $7.50 |
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Brésilien: Brandy, Grand-Marnier & Tia Maria $7.50 |
| Irlandais: Scotch/Whisky & Irish-Mist $7.50 |
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B-52: Bailey’s, Grand-Marnier & Tia Maria $7.50 |
| Belle
Excuse: Frangélico, Bailey’s & Tia Maria $7.50 |
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| Lafortune (St-Sulpice) vin fortifié blanc, style Porto demi-sec au goût de noisettes $6.75 |
Lafortune (St-Sulpice) vin fortifié rosé, style Porto rafraîchissant et fruité $6.75 |
| Lafortune (St-Sulpice) vin fortifié rouge, riche, onctueux aux arômes d’épices de cacao et de fruits secs $6.75 |
| La part des Anges (Dunham) mistelle style pineau des Charentes, vieilli 6ans au goût de noix, caramel grillé et miel $8.50 |
| La Marquise (Dunham) mistelle au goût de vanille, agrumes et fleurs blanches $6.25 |
| Neige, (Hemmingford) cidre de pommes, rond, riche avec une belle vivacité & des arômes de pommes confites $7.00 |
| Kir des îles: cassis de l’île d’Orléans & Héron blanc de l’île ronde (St Sulpice) $8.50 |
| Kir du lac: liqueur de bleuets Minaki du Lac St Jean & Héron blanc de l’île Ronde $8.50 |
| Kir Gourmand; liqueur de gadelle de Lanoraie $8.50 |
| Pomme de glace Clos St-Denis: Cidre de glace rond et riche, avec une belle vivacité des arômes de pommes confites $8.50 |
L’Orpailleur (Dunham): vin de glace rond, gras, aux arômes exotiques de litchi et citrons confits $15.50
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| Mousseux Orpailleur (Dunham) brut de brut, méthode champenoise, rafraîchissant, souple, aux arômes de pommes $38.00/ bouteille |
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Graham Tawny 10 ans d’âges |
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Graham Tawny 20 ans d’âges |
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| La Belle Excuse renouvelle régulièrement sa carte des fromages. Informez-vous auprès de notre personnel. |
| Notre assiette pour 2 personnes $15.00 |
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Rémy Martin VS |
Rémy Martin VSOP |
Château Montifaud |
Aberlour (Speyside) 10ans muscade et poivre en bouche au nez épicé et malté |
Mcallan (Highland)12 ans puissant plein au nez florale et miel |
Talisker (Highland)10 ans explosif au nez très fumé et tourbé |
Bowmore (Islay) 12 ans épicé corsé et explosif au nez salin et fumé |
Clynelish 14 ans |
Oban (West Highland) Double vieillisement 1983 puissant nerveux au nez tourbé |
| Bowmore (Islay) 17 ans crémeux fondu et ferme au nez de noisette et fumé |
| Lagavulin (Islay) 16 ans rond ample robuste au nez herbacé et fumé |
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Super Premium |
Micro Brasserie |
| Griffon Blonde ou Rousse (Fût) $4.75/12 onces & 7.75/20onces |
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Massenez (France) Poires Williams ample soyeux au nez de poires confites |
Massenez (France) Framboises ample soyeux au nez de framboises confites |
Pour la bouteille de votre choix, veuillez consulter notre cellier
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